Новогоднее меню

"Золотая рыбка" — Тилапия в хрустящей картофельной корочке

23.03.2016

Эффектно и очень вкусно, на 4 порции понадобится:

• 4 филе тилапии
• 3 картофелины (примерно 450 г)
• 1 средняя луковица
• 2 средних яйца (только белки)
• 3 ст.л. муки
• соль и острая паприка, сладкая паприка, куркума, сушеная зелень по вкусу

Способ приготовления:

Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле до легкого зарумянивания.
Перекладываем в миску, слегка остужаем, добавляем чуть взбитые белки, специи и 1 ст.л. муки.

Картофель трем на терке на вафельное полотенце.

Хорошенько отжимаем и добавляем к смеси из лука и белков. Перемешиваем.

Филе тилапии солим и обваливаем в оставшейся муке.

С каждой стороны на филе кладем картофельную массу, прижимаем. Жарим на растительном масле по 2 филе за раз по 10 минут, перевернув один раз.

Подаем с гарниром и салатом.

Приятного аппетита!

P.S. Таким способом можно приготовить практически любую белую рыбу — треску, песчанку, хека, кефаль и другую.