Здоровое питание

Пятый элемент. Правильное питание

24.03.2016

Принято считать, что весной все поголовно страдают от авитаминоза. Но этим термином называют серьезную болезнь, которая бывает только у жителей Крайнего Севера. А мы, обитатели средней полосы, испытывающие сезонный дефицит витаминов, подвержены напасти, которая называется иначе — гиповитаминоз.

Даже если регулярно едите овощи и фрукты, вы не застрахованы от его появления. Дело в том, что продукты, которые мы потребляем, в основном завезены из дальних стран и витаминов в них не так-то уж и много. Зимы у нас малосолнечные, поэтому и витамина D в организме вырабатывается меньше, чем ему необходимо.

В итоге мы измотаны, чувствуем слабость, усталость, нервозность, у нас обостряются хронические болячки — все это заставляет организм расходовать полезные вещества более интенсивными темпами. Необходимо их восполнять.

5 фактов, которые нужно знать о витаминах

1. Нехватка витаминов ведет к нарушению работы всех систем и органов, начиная с нервной системы и заканчивая сердцем.
2. Не меньше, чем недостаток витаминов, действует и их переизбыток. Например, сильное превышение нормы витамина Е может привести к кровотечению, D — к болезни почек, А — к сбою работы печени, мигреням и болям в суставах.
3. Некоторые вещества, попав в наш организм с пищей, становятся витаминами только при определенных условиях. Например, для того чтобы усвоился каротин, который в нашей печени превращается в витамин А, нужно есть овощи с растительным маслом или сметаной. А чтобы в коже появился витамин D, необходимы солнечные лучи.
4. Витаминами нельзя запастись впрок. Употреблять пищу, богатую ими, необходимо каждый день.
5. Чем дольше хранится продукт и чем больше у него повреждений поверхности, тем выше должна быть температура его кулинарной обработки. Но при высокой температуре теряется больше витаминов. Подогревайте приготовленную пищу в закрытой посуде.

Что мешает усвоению витаминов

• Алкоголь разрушает витамины группы В, А, а также кальций, цинк, калий, железо, магний.
• Никотин убивает витамины А, С, Е и селен.
• Кофеин (более 3 чашек кофе в день) вымывает из организма витамины В, РР, железо, калий, цинк, кальций.
• Аспирин уменьшает содержание витаминов группы В, С, А, калия и кальция.
• Снотворные средства затрудняют усвоение витаминов А, D, Е, В12, сильно снижают уровень кальция.
• Антибиотики разрушают витамины группы В, железо, кальций, магний.
• Мочегонные средства выводят из организма витамины группы В, а также калий, магний, цинк.

 Для начала надо разобраться, что именно необходимо вашему организму. Поможет в этом таблица, в которой указано, нехватка каких витаминов провоцирует появление тех или иных болезней и проблемы с организмом. Чтобы точно узнать, какие витамины вам нужно принимать, обратитесь к врачу и пройдите обследование.